Fleurs de mariageOù mettre l'argent et où ne pas en mettre

Ce jour-là, j'ai calculé ce que ça faisait : 868 euros de fleurs jetées, sur un budget floral de 2 400. Plus du tiers.

Ce n'est pas un plaidoyer contre les fleurs, qui font une vraie part de l'émotion. C'est un plaidoyer contre les fleurs mal placées.

Le devis qui fait sursauter

Vous recevrez un premier devis et le trouverez très cher. C'est normal, et presque toujours justifié.

Vous ne payez pas seulement la fleur, mais le temps de conditionnement, les contenants, le transport, l'installation, et parfois la reprise du matériel le lendemain. Nathalie, fleuriste depuis dix-huit ans, me l'a résumé d'une manière que je n'ai pas oubliée : « Quand tu achètes un centre de table, tu achètes surtout mes mains, mon camion et ma chambre froide. »

Je ne donnerai pas de moyenne : les prix floraux bougent selon la saison, les variétés, la quantité, la main-d'œuvre et le transport. Demandez au fleuriste trois niveaux de proposition (essentiel, équilibre, généreux) sur le même mariage. Vous verrez ce que chaque euro ajoute, et c'est plus parlant qu'un montant lu quelque part.

Ce qui se voit et ce qui ne se voit pas

Voilà ma hiérarchie, construite en trente ans de photos.

Là où l'argent se voit vraiment. Le bouquet de la mariée, sur la moitié des photos de la journée. Le point de cérémonie (arche, fond, allée) : c'est le seul moment où cent personnes regardent dans la même direction pendant vingt minutes. Et l'entrée du lieu, le premier coup d'œil, qui installe l'impression générale.

Là où l'argent se voit à moitié. Les centres de table, à condition qu'ils soient hauts ou généreux. Les boutonnières et les bouquets de demoiselles, qui existent surtout en photo de groupe. Le plan de table et la table du gâteau.

Là où l'argent ne se voit presque jamais. Les fleurs dans les toilettes. Les petits vases sur les rebords de fenêtre. Les pétales sur les tables, qui finissent dans les verres. La décoration des chaises de cérémonie. Les compositions au sol dans une salle où les gens sont debout.

Si vous devez couper, videz le troisième bloc avant de toucher au premier. Un très beau point de cérémonie et des tables sobres font une meilleure impression que du correct partout.

La saison commande tout

C'est le levier le plus puissant et le plus ignoré. Une fleur hors saison coûte deux à quatre fois plus cher, voyage plus longtemps, et tient moins bien.

La pivoine mérite un paragraphe : c'est la demande numéro un. Sa disponibilité naturelle en France se concentre au printemps, selon les variétés. Un mariage en septembre avec des pivoines, c'est de l'importation, un prix qui grimpe et une fleur fragile. Mon compromis : la fleur rêvée là où elle compte le plus, en général le bouquet de la mariée, et le fleuriste libre pour le reste, avec la saison. Personne ne voit la différence, sauf vous.

Nathalie n'est pas d'accord avec ma règle du « tout de saison ». Elle défend une exception : « Si une fleur a une histoire pour eux, je la fais venir. Le muguet de la grand-mère en octobre, je le fais. Ce n'est pas rationnel, mais un mariage n'est pas rationnel. » Elle a raison : j'ai appris à distinguer le caprice esthétique du souvenir. Le souvenir, on le paie sans discuter.

Le réemploi : la seule vraie économie

Béatrice et Jean-Marc se mariaient à la Bastide des Genêts, cérémonie laïque dans l'oliveraie à 17 heures, dîner sous la pergola à 20 heures. Deux lieux, à quatre-vingts mètres l'un de l'autre.

Tout ce qui décorait la cérémonie a servi une deuxième fois. L'arche démontée en deux gerbes latérales pour encadrer l'entrée de la salle. Les compositions de l'allée, huit au total, transformées en décoration du buffet et de la table des mariés. Les bouquets des témoins, posés dans des vases pour le bar.

Économie réelle : environ 700 euros sur un budget de 2 600. Et un rendu plus riche, parce qu'on avait concentré l'argent sur peu de pièces, mais des grosses.

Le réemploi ne s'improvise pas. Il exige quatre choses ; si l'une manque, ça ne se fait pas.

• Une personne désignée et payée. Quelqu'un doit transporter et réinstaller pendant le cocktail. Le fleuriste qui reste une heure de plus, ou deux personnes de l'équipe traiteur si le contrat le permet. Jamais un oncle en costume : j'ai essayé, on a perdu une arche.
• Des compositions conçues pour ça. Une arche fixée sur une structure démontable, des vases transportables avec de l'eau, pas de mousse florale qui s'effondre. Dites-le au fleuriste au moment du devis, pas trois jours avant.
• Une fenêtre horaire dans le déroulé. Le cocktail dure une heure trente, c'est là que ça se passe. Écrivez-le avec un horaire, sinon ça n'existe pas.
• L'accord du lieu. Certains interdisent de déplacer quoi que ce soit sans leur personnel : c'est le genre de détail qu'on vérifie en relisant le contrat, pas la veille.

Mme Bertrand, l'officiante avec qui je travaille le plus, ajoute un point auquel je ne pensais pas : « Ne démontez pas l'arche pendant que les invités sont encore dans l'oliveraie. Ils viennent d'y vivre quelque chose. Laissez-leur dix minutes. » On attend donc que le cocktail soit lancé ailleurs. Ça paraît idiot écrit comme ça. Ça ne l'est pas.

Ce qu'on fait soi-même, ce qu'on ne fait jamais soi-même

Faire ses fleurs coûte du temps, un frigo et une veille entière : trois personnes pendant six heures pour 90 invités, minimum, plus le transport.

Ce qui se fait bien en autonomie : les vases simples, les guirlandes de feuillage, les fleurs séchées préparées un mois avant, la cueillette chez un producteur local la veille. Le partage entre ce qu'on fabrique et ce qu'on loue est détaillé là.

Ce que je vous supplie de ne pas faire vous-même : le bouquet de la mariée, que le photographe et le vidéaste éventuel cadreront de près toute la journée ; l'arche de cérémonie (question de structure et de sécurité : j'en ai vu une tomber) ; et toute la décoration florale si vous êtes déjà en charge d'autre chose la veille. On ne peut pas monter des compositions jusqu'à 2 heures du matin et se marier à 15 heures avec bonne mine.

Si vous mélangez fleuriste et DIY, ce que je conseille souvent, la répartition doit être écrite. Qui fournit les vases, qui les rapporte, qui les lave. Chez mes couples, le fleuriste vit dans le carnet de Célestin, avec son statut (devis, relancé, confirmé), ses documents et une relance calée trois semaines avant pour confirmer les variétés selon le marché. Les fleurs sont le seul poste qui se décide dans les quinze derniers jours.

Trois questions à vous poser ce soir

Quel est le seul endroit où je veux que les gens disent « oh » en entrant ? Mettez le tiers du budget là.

Qu'est-ce qui, dans ma liste, sera regardé moins de cinq minutes ? Enlevez-le.

Qui, précisément, déplacera les fleurs de la cérémonie vers la salle, et à quelle heure ? Et où sont les enceintes, pour que rien ne s'interpose entre les tables et la piste de danse ?

Le reste, votre fleuriste le fera mieux que vous. Laissez-lui de la marge sur les variétés et il vous rendra plus beau que ce que vous aviez commandé.

Notez ces réponses là où votre fleuriste et votre déroulé se parlent. Chez nous, c'est Célestin ; l'essentiel est que ce soit au même endroit que le reste.