Le plan de table se refait trois fois. Au minimum.

Commencez par la salle, pas par les invités

Tant que vous ne savez pas combien de tables tiennent dans la pièce, placer des noms ne sert à rien. Demandez au lieu le plan coté, et vérifiez trois choses : où est la piste, où passe le service, où sont les portes.

Repères utilisés par la plupart des traiteurs : comptez environ 1,20 à 1,50 m entre deux tables pour que le service passe, et 60 à 70 cm de largeur par convive autour de la table. Une ronde de 150 cm accueille 8 personnes confortablement, 10 en serrant.

Choisissez un format, et tenez-vous-y

• Rondes de 8 à 10 : la conversation tourne, personne n’est bloqué face à un pilier. Le format le plus sûr.
• Tables rectangulaires en rangées : plus de monde au mètre carré, mais chacun ne parle qu’à trois personnes.
• Tables en U ou en T : jolies en photo, difficiles à servir, et un bout de table se retrouve toujours isolé.

Mélanger les formats est possible, mais chaque format supplémentaire ajoute une contrainte de service. Demandez l’avis du traiteur avant de trancher : c’est lui qui portera les assiettes.

La table des mariés : trois options, trois effets

1. À deux. Vous vous voyez, vous mangez. Vous serez regardés toute la soirée.
2. Avec les témoins. L’ambiance est meilleure, et vous avez du renfort pour tenir le rythme.
3. Répartis aux tables des familles. Chaleureux, mais vous passez le dîner à vous lever.

Aucune n’est meilleure. Décidez-la tôt : elle conditionne l’emplacement du reste.

Placer les gens, dans le bon ordre

Placez d’abord ce qui ne bouge pas, ensuite ce qui s’ajuste.

1. Les personnes âgées et à mobilité réduite : loin des enceintes, près d’une porte.
2. Les enfants : une table dédiée si vous en avez plus de six, sinon avec leurs parents.
3. Les familles proches : les deux tables les plus proches de vous.
4. Les groupes d’amis : par affinité, en cassant les blocs qui se connaissent déjà trop.
5. Les isolés : jamais ensemble « parce qu’ils sont seuls ». Mettez-les dans un groupe accueillant.
6. Les tensions connues : deux tables d’écart suffisent, pas besoin d’exiler personne.

Les changements de dernière minute

Ils arrivent toujours : un désistement la veille, un accompagnant non annoncé, un enfant qui finalement vient. Deux garde-fous.

• Gardez deux chaises libres réparties sur deux tables différentes, plutôt qu’une table en moins.
• Ne collez pas les marque-places la veille. Imprimez-les le matin, ou prévoyez des cartons vierges et un beau stylo.

Donnez le plan final au traiteur et au lieu dans le même envoi, avec la date en clair dans le nom du fichier. C’est la version qui fera foi.

Ce que ça donne quand c’est relié au reste

Un plan de table sur papier se périme dès qu’une réponse change. Relié à la liste d’invités, il suit : un désistement libère la chaise, un régime alimentaire remonte au traiteur avec le numéro de table, et le compte des enfants reste juste.

C’est exactement ce que fait le plan de salle de MON CÉLESTIN, avec une vue 2D et 3D pour vérifier la circulation avant le jour J.

Questions fréquentes